Изделия из сдобного дрожжевого опарного теста

 

     Из этого теста, приготовляемого опарным способом, выпекают изделия с большим количеством сдобы (масло, сахар, яйца) — различные плюшки, рулеты, крендели, штоли, пироги, лепёшки, бабы, халы, куличи, печенье, сухарики и т.д. Для улучшения вкуса и аромата сладкого дрожжевого теста можно добавить ароматические вещества (натёртую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар, плоды мелко растёртого кардамона и др.).

 

• Приготовление дрожжевого теста опарным способом (рецепт 290)

290. Приготовление дрожжевого теста опарным способом

• Плюшки, спиралики (рецепт 291-294)

291. Плюшки

292. Плюшки с маком

293. Венок-плюшка

294. Изюмные спиралики глазированные

• Рулеты (рецепт 295-298)

295. Рулет с изюмом

296. Рулет с корицей

297. Рулет с маком

298. Рулет с орехами

• Печенье, сухарики, крендели, штоли (рецепт 299-305)

299. Детские фигурные изделия

300. Печенье Крамболь

301. Назук с шафраном (по-армянски)

302. Плетёнки Пилита (по-таджикски)

303. Сухарики

304. Сдобный крендель

305. Изюмные штоли

• Куличи (рецепт 306)

306. Куличи крупные в формах

• Пироги, лепёшки (рецепт 307-309)

307. Пирог Колобок с грибами

308. Пирог с маком

309. Сдобные лепёшки без начинки

• Сдобные бабы (рецепт 310-311)

310. Ромовая баба

311. Баба с фруктами (саварен)

• Хала (рецепт 312)

312. Домашняя сдобная хала

• Напкухен, лимонный торт (рецепт 313-314)

313. Напкухен

314. Лимонный торт

 

(с) LexxAlex