Изделия из пресного слоёного теста

 

     Из этого пышного несладкого слоёного теста можно приготовить изделия со сладкими и несладкими начинками. Но, чтобы получить высококачественные изделия, надо строго соблюдать правила приготовления пресного слоёного теста.

     Ни одно тесто не требует столько внимания при изготовлении, как пресная слойка. Малейшее отклонение от рекомендации приводит к тому, что изделия получаются малослоистыми и грубыми.

 

• Приготовление пресного слоёного теста (рецепт 323)

323. Приготовление пресного слоёного теста (пресной слойки)

• Слоёное печенье (рецепты 324-326)

324. Слоёное печенье

325. Печенье слоёное Верёвочка

326. Печенье слоёное с тмином, сыром и солью

• Пирожки, слойки, биточки (рецепты 327-336)

327. Пирожки из пресной слойки

328. Слоёные пирожки с яблоками

329. Слоёные пирожки с творогом

330. Сосиски в слойке

331. Слойка с колбасой

332. Сардельки в слойке

333. Слойка с яйцом

334. Слойка с ветчиной

335. Биточки в слойке

336. Рыба в слойке

• Пирожное (рецепты 337-343)

337. Пирожное Пальмира

338. Пирожные слоёные Брусочки

339. Пирожные слоёные Ёлочки

340. Пирожные слоёные Рогалики

341. Пирожные слоёные Трубочки с кремом

342. Пирожные слоёные Яблочные ватрушки

343. Пирожные слоёные Языки

• Волованы, кулебяки, паштеты (рецепты 344-348)

344. Волованы

345. Кулебяка из пресной слойки

346. Слоёная кулебяка с сочной начинкой

347. Слоёная кулебяка с четырёхслойным фаршем

348. Слоёные паштеты

 

(с) LexxAlex